■ 材料(4人分)

・米 2分の1カップ

・水 4カップ

・長芋 6cm

・塩麹 小さじ1

・魔法の薬膳ブーケガルニ 1袋

■ 作り方

1. 長芋は皮を取りさいの目に切る

2. 米は洗ってザルにあげておく

3. 鍋に洗い米、山芋、魔法の薬膳ブーケガルニを入れ水を加えて炊く

4. 沸騰したら弱火にして20分くらい炊きこぼれないよう注意する

5. 炊き上がったら塩麹で味付けする

■ 材料(4人分)

・ニンニク 1片

・豆板醤 大さじ1〜2

・酒 10ml

・手羽先の出汁 1000ml

・唐辛子 2〜3本

・豚薄切り 400g

・きのこ 適量

・野菜 適量

・魔法の薬膳ブーケガルニ 1袋

■ 作り方

1. ニンニクはみじん切りにする

2. ニンニク、豆板醤を炒め酒を加える

3. 出汁を加え、薬膳ブーケガルニも加えて30分くらい煮込む。辛味はお好みで唐辛子を

加える

4. スープが出来上がったらブーケガルニを取り出し、お好みの具材を入れて煮る

5. キノコ、木耳、海鮮もおすすめ

■ 材料(4人分)

・牛ほほ肉 200g

・玉ねぎ 2個

・人参 1本

・マッシュルーム 4個

・ニンニク 1片

・白ワイン 100ml

・トマトピューレ 150ml

・デミグラスソース 200ml

・塩麹 適量

・魔法の薬膳ブーケガルニ 1袋

■ 作り方

1. 牛ほほ肉を一口大にカットする

2. 鍋にオリーブオイルをひき刻んだニンニクを香りがつくまで炒める

3. 牛肉を加え焦げ目がつくまで焼く

4. 一旦牛肉を取り出し、くし切りにした玉ねぎ、輪切りにした人参、マッシュルームを

加え玉ねぎが狐色になるまで炒める

5. 牛肉を戻し、水600cc、白ワイン、トマトピューレ、薬膳ブーケガルニを加え牛肉が

柔らかくなるまで1〜2時間煮込む

6.柔らかくなったらブーケガルニを取り出し、デミグラスソースを加え塩麹で味を整える

■ 材料(4人分)

・筍 30g

・木耳 12片

・エノキ 2分の1束

・卵 1個

・ニンニク 1片

・鶏がらスープ 600cc

・塩麹 小さじ1

・魔法の薬膳ブーケガルニ 1袋

■ 作り方

1. 木耳は石付きを取り小さく切る

2. 筍は千切りにする。エノキは硬い部分を切り半分にしてほぐす

3. ニンニクはみじん切りにする

4. ニンニク、木耳、エノキを炒める

5. 出汁を加え、魔法の薬膳ブーケガルニを加える

6. 30分くらい煮込みブーケガルニを取り出す。卵を溶いて加え、最後に塩麹で味を整える。酸味が足りない時は酢を少し加えて整える

■ 材料(4人分)

・イカ 1杯

・貝類 8こ

・えび 8尾

・白身の魚 2切れ

・ニンニク 1片

・白ワイン 4分の1カップ

・昆布だし 800cc

・塩麹 小さじ1

・魔法の薬膳ブーケガルニ 1袋

■ 作り方

1. 貝類はよく洗って砂抜きしておく

2. イカは皮を剥き筒切りにする

3. 白身魚は2cmくらいに切る

4. ニンニクはみじん切りにする

5. ニンニクを香りが出るまで炒めて白ワインを加えアルコールを飛ばす

6. 出汁と魔法の薬膳ブーケガルニを加え30分くらい煮込む

7. ブーケガルニを取り出し具材を加え火を通す。最後に塩麹で味を整える

①お水100mlを沸騰させたら弱火にし、テーバッグを入れ3分煮出す
②牛乳150mlを加え再度沸騰させ、沸騰したら弱火にしさらに3分煮出す
③火を止めてティーバッグを取り出し、お好みで甘味を加えて完成

①水100mlを沸騰させ、弱火にしティーバッグを加え5分煮出す
②火を止めティーバッグを取り出し粗熱が取れたら、炭酸水120ml注いで完成
※甘味を加える場合は、ティーバッグを取り出した後加え、よく混ぜ合わせて下さい